জনস্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকিপূর্ণ ও নোংরা পরিবেশে ক্ষতিকর পোড়া তেল ব্যবহার করে ফুচকা প্রস্তুত করার অপরাধে চট্টগ্রামের কোতোয়ালি থানা এলাকার একটি জনপ্রিয় ফুচকার দোকানকে অর্থদণ্ড প্রদান করা হয়েছে। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালিত এক বিশেষ অভিযানে এই অনিয়মের সত্যতা পাওয়া যায়। অভিযুক্ত ‘ভাই ভাই ফুচকা হাউস’ নামক প্রতিষ্ঠানটিকে তাৎক্ষণিকভাবে ২০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয় এবং পরবর্তী নির্দেশ না দেওয়া পর্যন্ত দোকানটির কার্যক্রম সম্পূর্ণ বন্ধ রাখার নির্দেশ দেওয়া হয়।

মঙ্গলবার (৪ আগস্ট) নগরীর ব্যস্ততম গোয়ালপাড়া এলাকায় এই ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনা করা হয়। অভিযানে নেতৃত্ব দেন জেলা প্রশাসনের সহকারী কমিশনার (ভূমি) ও নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট শিফাত বিনতে আরা। এ সময় তার সঙ্গে নিরাপদ খাদ্য অধিদপ্তরের বিভিন্ন স্তরের কর্মকর্তারা উপস্থিত ছিলেন। অভিযান চলাকালে ওই প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘর ও খাদ্য প্রস্তুতির পরিবেশ পরিদর্শন করে কর্তৃপক্ষ দেখতে পায় যে, একই তেল বারবার ফুটিয়ে তা দিয়ে ফুচকা ভাজা হচ্ছে, যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর ও ক্যানসারসহ নানা জটিল রোগের কারণ হতে পারে।

চট্টগ্রাম জেলা নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তা মোহাম্মদ ফারহান ইসলাম অভিযانের বিষয়টি নিশ্চিত করে গণমাধ্যমকে জানান, ভাই ভাই ফুচকা হাউস দীর্ঘদিন ধরে চরম অস্বাস্থ্যকর ও নোংরা পরিবেশে খাদ্যপণ্য উৎপাদন ও বিক্রি করে আসছে। ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে পরিচালিত এই অভিযানে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন-২০০৯ এর ৪৩ ধারা অনুযায়ী প্রতিষ্ঠানটিকে ২০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়। এছাড়া, জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় তাৎক্ষণিক পদক্ষেপ হিসেবে প্রতিষ্ঠানটি সাময়িকভাবে সিলগালা বা বন্ধ ঘোষণা করা হয়েছে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বারবার ব্যবহার করা পোড়া তেলে পোলারাইজড ফ্যাট এবং অ্যাক্রিল্যামাইডের মতো বিষাক্ত রাসায়নিক উপাদান তৈরি হয়, যা নিয়মিত গ্রহণ করলে মানুষের লিভার, কিডনি এবং হৃদ্‌যন্ত্রে মারাত্মক প্রভাব পড়তে পারে। বিশেষ করে নগরীর অলিগলিতে গড়ে ওঠা অনেক অস্থায়ী ও অননুমোদিত ফুচকা বা স্ট্রিট ফুড শপ নামমাত্র মূল্যে খাবার সরবরাহের নামে সাধারণ মানুষের জীবন নিয়ে ছিনিমিনি খেলছে। নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যঝুঁকি কমাতে নগরজুড়ে এ ধরনের ভেজাল ও অস্বাস্থ্যকর খাবারের বিরুদ্ধে অভিযান আরও জোরদার করা হবে।